PEMBUATAN DAN KARAKTERISASI KOLAGEN DARI SISIK IKAN NILA (Oreochromis nilotikus Linnaeus): PEMBUATAN DAN KARAKTERISASI KOLAGEN DARI SISIK IKAN NILA (Oreochromis nilotikus Linnaeus)

zulmai rani; Sarimah Nst; Rafita  Yuniarti; Anny  Sartika Daulay

doi:10.51771/fj.v6i1.1869

Authors

zulmai rani Universitas Muslim Nusantara Al Washliyah
Sarimah Nst Universitas Muslim Nusantara Al-Washliyah
Rafita Yuniarti Universitas Muslim Nusantara Al-Washliyah
Anny Sartika Daulay Universitas Muslim Nusantara Al-Washliyah

DOI:

https://doi.org/10.51771/fj.v6i1.1869

Keywords:

Oreochromis niloticus Linnaeus, Sisik Ikan Nila, Kolagen

Abstract

Kolagen adalah protein dengan struktur berserat yang berfungsi sebagai komponen utama matriks ekstraseluler organisme hidup, membentuk 25 hingga 30 persen dari protein total organisme. Kolagen diperoleh dari tulang ikan seperti tulang ikan tuna, kulit, tendon tulang rawan, dan jaringan ikat kolagen yang merupakan turunan ikan yang diisolasi dari sisik ikan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengisolasi sisik ikan nila menjadi kolagen. Penelitian ini dilakukan secara eksperimental dengan mengisolasi kolagen dengan metode deproteinasi, hidrolisis, dan ekstraksi kemudia di karakteristik dengan uji analisis kualitatif (uji ninhidrin, uji biuret, dan uji Xantoprotein), kadar air, kadar abu, kadar protein, dan kadar lemak. Hasil dari penelitian ini menunjukkan rendeman kolagen yang diperoleh dari sisik ikan nila sebesar 6,845%. Hasil evaluasi memenuhi syarat dari uji analisis kualitatif pada uji biuret positif, uji Ninhidrin positif, dan uji Xantoprotein positif, pada uji kadar air < 15 % (9,4150), uji kadar abu 12% (5,4067), uji kadar lemak 1% (0,558), kadar protein > 70% (76,27).

References

Barai, A. A., Inhamuns, A. J., Nóbrega, T. C., Guimarães, C. C., dos Santos Mourão, L., de Souza, A. F. L., ... & de Oliveira, A. T. (2025). Extraction of collagen from by-products of Amazonian fish tambaqui, Colossoma macropomum and pirarucu Arapaima gigas. Applied Food Research, 5(1), 100720.

Bhagwat, P. K., & Dandge, P. B. (2016). Isolation, characterization and valorizable applications of fish scale collagen in food and agriculture industries. Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, 7, 234-240.

Fatiroi, N. S., Jaziri, A. A., Shapawi, R., Mokhtar, R. A. M., Noordin, W. N. M., & Huda, N. (2023). Biochemical and microstructural characteristics of collagen biopolymer from unicornfish (Naso reticulatus Randall, 2001) bone prepared with various acid types. Polymers, 15(4), 1054.

Febriyani, L., Asâ, Y., & Susilowati, A. A. (2024). Ekstrak Kolagen Dari Kulit Ikan Gabus (Channa Striata) Pada Luka Bakar Kulit Mencit. Prosiding Seminar Informasi Kesehatan Nasional, 246–251. https://ojs.udb.ac.id/sikenas/article/view/3911

Fitri, R., Syahputra, H. D., Nasri, N., Kaban, V. E., & Rani, Z. (2022). Formulation Of A Biocellulose Mask Containing The Essence Of Aloe Vera (L.) Burm. F Combination With Vitamin E As Anti-Aging. ScienceRise: Pharmaceutical Science, 40(6). https://pdfs.semanticscholar.org/11bf/87cf196aeb1a2b5afdce559a89b26e011ee1.pdf

Irianti, T. T., & Pramono, S. (2022). Penuaan dan pencegahannya: Proses faali biokimiawi dan molekuler. Ugm Press.

Rani, Z., Nasution, H. M., Kaban, V. E., Nasri, N., & Karo, N. B. (2023). Antibacterial activity of freshwater lobster (Cherax quadricarinatus) shell chitosan gel preparation against Escherichia coli and Staphylococcus aureus. Journal of Applied Pharmaceutical Science, 13(2), 146–153.

Sakinah, A., Trilaksani, W., & Nurhayati, T. (2023). Ekstraksi dan determinasi karakteristik kolagen gelembung renang ikan lencam (Lethrinus lentjan). Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 26(3).

Saras, T. (2023). Kolagen: Fondasi Kesehatan Kulit Dan Tubuh. Tiram Media.

Septiani, R. A., Aisyah, D., Cahyati, S. A. W., Ahmad, F., & Gunarti, N. S. (2023). Pemanfaatan Kolagen dari Hewan. Jurnal Buana Farma, 3(2), 24-32.

Sindi, S., Yuniarti, R., Lubis, M. S., & Rani, Z. (2025). Isolasi Gelatin dari Tulang Ikan Gulamah (Johnius trachycephalus) dan Aplikasinya Pada Permen Jelly. Journal of Pharmaceutical and Sciences, 1368-1383.

Syahfitri, A., Daulay, A. S., Ridwanto, R., & Yuniarti, R. (2025). Analisis Kadar Protein Pada Beberapa Jenis Susu Tinggi Protein Dengan Metode Kjeldahl dan Spektrofotometri Visible. Journal of Pharmaceutical and Sciences, 847-858.

Tuslinah, L., Zustika, D. S., & Nurokhmat, R. (2024, December). Sintesis dan Karakterisasi Hidroksiapatit Tulang Ikan Gurame (Osphronemus gouramy) Menggunakan Metode Destruksi. In Bakti Tunas Husada Conference Series (Vol. 4, pp. 292-297).

Yuniarti, R. (2025). ISOLASI GELATIN DARI TULANG IKAN GULAMAH (Johnnius trachycephalus) DAN APLIKASINYA PADA PERMEN JELLY.

PRODUCTION AND CHARACTERIZATION OF COLLAGEN FROM NILE NILE FISH SCALES (Oreochromis niloticus Linnaeus)