IDENTIFICATION AND DETERMINATION OF CAFFEINE CONTENT IN BUTONG TEA AND BLACK TEA USING SOXHLET EXTRACTION AND TLC

IDENTIFIKASI DAN PENETAPAN KADAR KAFEIN TEH BUTONG DAN BLACK TEA DENGAN SOXHLETASI SERTA KLT

Abstract

Teh merupakan salah satu minuman yang paling banyak dikonsumsi di dunia, Teh diklasifikasikan menjadi beberapa jenis berdasarkan proses pengolahannya, yaitu teh hitam, teh hijau, teh oolong, dan teh putih. Perbedaan proses pengolahan, khususnya fermentasi atau oksidasi enzimatis, berpengaruh terhadap kandungan kimia dalam teh, termasuk kadar kafein. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi kadar kafein Pada Teh Cap Butong Dan Black Tea menggunakan Metode Soxhletasi dan Kromatografi Lapis Tipis (KLT). Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kuantitatif yang bertujuan untuk mengidentifikasi dan mengetahui kandungan kafein pada teh butong dan black tea yang beredar dipasaran. Metode penetapan kadar kafein dilakukan dengan cara mengisolasi kafein dari 25 gram serbuk teh yang diekstraksi secara soksletasi selama 60 kali siklus, selanjutnya identifikasi kafein menggunakan cara kromatografi lapis tipis (KLT). Hasil: identifikasi kafein dari teh butong dan black tea diperoleh data nilai Rf teh butong 0,7458 ( nilai Rf baku kafein: 0,7479) dan Rf black tea 0,8458 (nilai RF baku kafein: 0,8625). Kadar kafein teh butong lebih tinggi dibandingkan dengan balck tea yaitu 260 mg (teh butong) dan 63,6 mg (black tea). Kesimpulan: kafein dari teh dapat diidentifikasi dengan KLT dan kadar teh butong lebih tinggi dibandingkan dengan black tea.