Increasing the Value Added of Pindang Fish Via Vacuum Technology and Marketing Digitalization at Poklahsar Merta Segara
Peningkatan Nilai Tambah Ikan Pindang Melalui Teknologi Vakum dan Digitalisasi Pemasaran Poklahsar Merta Segara
DOI:
https://doi.org/10.51771/jukeshum.v6i2.2344Keywords:
appropriate technology, digital marketing, MSMEs, pindang fishAbstract
The Merta Segara Fish Processing and Marketing Micro, Small, and Medium Enterprises (MSMEs) in Abiansemal Village, Badung Regency, is engaged in salted-boiled fish (pindang) processing. Despite its considerable production potential, the enterprise faces several challenges, including limited production equipment, inadequate packaging that fails to extend product shelf life, insufficient business management knowledge, and limited utilization of digital marketing. This community service program aimed to improve production capacity, product quality, managerial capability, and market reach through the implementation of appropriate technology in the form of a vacuum sealer, business management training, and digital marketing assistance. The program was conducted through several stages, including needs assessment, socialization, training, technology implementation, mentoring, and evaluation using pre-test and post-test instruments involving 52 participants. The results demonstrated an increase in participants' knowledge, as indicated by higher average post-test scores compared with pre-test scores. Furthermore, the partner MSME successfully operated the provided production equipment, implemented vacuum packaging techniques, improved business record management, and began utilizing digital platforms for product promotion and marketing. The implementation of appropriate technology combined with continuous mentoring contributed to improving production capacity, packaging quality, managerial competence, and the competitiveness of the MSME in a more competitive market environment.
References
Diana, TB., Oktavia, H. F., & Dharma, TB. (2026). Label produk makanan sebagai instrumen branding UMKM. Composite : Jurnal Ilmu Pertanian, 8(1), 16–22. doi:10.37577/composite.v8i1.994
Fahdia, M. R., Kurniawati, I., Amsury, F., Heriyanto, & Saputra, I. (2022). Pelatihan Digital Marketing Untuk Meningkatkan Penjualan Bagi UMKM Tajur Halang Makmur. Abdiformatika: Jurnal Pengabdian Masyarakat Informatika, 2(1), 34–39. doi:10.25008/abdiformatika.v2i1.147
Hidayat, R., & Sukarno, M. (2020). Analisis Mutu Pindang Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) dengan Teknik Pengolahan Oven Steam. Jurnal FishtecH, 9(1). Retrieved from http://ejournal.unsri.ac.id/index.php/fishtech
Khasanah, U., Trisnawati, S. N. I., Isma, A., Alanur, S. N., Maida, A. N., Nainiti, N. P. P. E., Amin, L. H., Aryawati, N. P. A., Murwati, M., Bangu, B., & Maulida, C. (2024). Metodologi Pengabdian Kepada Masyarakat: Teori Dan Implementasi. Penerbit Tahta Media. Retrieved from https://tahtamedia.co.id/issj/article/view/1066
Maherawati, M., Rahayuni, T., & Hartanti, L. (2023). Aplikasi Teknik Pengemasan Vakum Untuk Meningkatkan Masa Simpan Produk Hasil Perairan Dan Peternakan. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 7(3), 2089. doi:10.31764/jmm.v7i3.14338
Maryati, M., Rumatoras, M. F. K., & Sriwijaya, R. R. (2025). Effect of Vacuum and Non-Vacuum Packaging Combined with Cold Storage on the Shelf Life of Smoked Komo Mackerel (Euthynnus affinis). Nekton, 5(2). doi:10.47767/nekton.v5i2.1040
Muflikhah, L., Widodo, A. W., Rahman, Muh. A., & Yudistira, N. (2024). Peningkatan pemasaran produk UMKM melalui pemanfaatan marketplace tokopedia dan facebook. Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS), 7(3), 554–564. doi:10.33474/jipemas.v7i3.21920
Mulyawan, I. B., Handayani, B. R., Dipokusumo, B., Werdiningsih, W., & Siska, A. I. (2019). Pengaruh Teknik Pengemasan Dan Jenis Kemasan Terhadap Mutu Dan Daya Simpan Ikan Pindang Bumbu Kuning. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 22(3), 464-475. DOI: https://doi.org/10.17844/jphpi.v22i3.28926
Sari, D. A. M., & Nuraini, Y. (2020). Manajemen Usaha Pengolahan Ikan Pindang Di Poklahsar Pindang Panjul Segara Kabupaten Tabanan Provinsi Bali. Jurnal Penyuluhan Perikanan Dan Kelautan, 14(3), 237–249. doi:10.33378/jppik.v14i3.213
Sholeh, M., & Basuki, U. J. (2021). Pendampingan Penggunaan Facebook Marketplace sebagai media promosi dan transaksi penjualan bagi pelaku UKM. MATAPPA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(1), 36-42. DOI: https://doi.org/10.31100/matappa.v4i1.855
Suardi, I. D. P. O., Arisena, G. M. K., Putra, G. A. M., Aryawan, K. D. D., Dewi, I. G. A. B. M., & Paramarta, P. M. A. (2025). Digitalisasi produk olahan pindang dan abon dengan optimasi influencer menggunakan platform TikTok. BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(4), 3358–3366. DOI: https://doi.org/10.31949/jb.v6i4.15951
Wahyuni, N. N., Rianingsih, L., & Romadhon. (2021). Pengaruh Pengemasan Vakum Dan Non Vakum Terhadap Kualitas Bekasam Instan Ikan Mas (Cyprinus carpio) Selama Penyimpanan Suhu Ruang. Jurnal Ilmu Dan Teknologi Perikanan, 3(1), 26-33. DOI: https://doi.org/10.14710/jitpi.2021.11445
Wirastuti, N. M. A. E. D., Sukendar, N. M. C., Fajarini, L. D. R., Aquila, B. M., Wiratama, P. W. A., & Purnamasari, I. G. A. J. (2025). Optimization of MSME business through TikTok influencer-based digital marketing training. JUKESHUM: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(2), 460–468. DOI: https://doi.org/10.51771/jukeshum.v5i2.1847
Wrasiati, L. P., Fajarini, L. D. R., Sudarma, I. M., Braja, I. W. R. S., & Putra, I. G. A. M. (2025). Pelatihan Pengemasan dan Pelabelan Sebagai Usaha Peningkatan Pengembangan Produk pada UMKM Pindang Ikan di Desa Kusamba. SeTIA Mengabdi: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(2), 95-101. DOI: https://doi.org/10.31113/setiamengabdi.v6i2.94
Yuarini, D. A. A., Dewi, N. L. M. I. M., Dewi, P. J. N., Maharani, P. T., Kirana, K. V., & Pradnyandari, A. A. S. D. S. (2026). Pemberdayaan UMKM Pengolahan Ikan di Klungkung Melalui Pendampingan Standarisasi Proses Produksi, Hygiene, dan Sanitasi Produk Pindang dan Abon Ikan. Abdimas Galuh, 8(1), 127–138. DOI: 10.25157/ag.v8i1.21382
Yustitia, E., & Adriansah. (2022). Pendampingan Penentuan Harga Pokok Produksi (HPP) dan Harga Jual pada UMKM di Desa Sawahkulon. Jumat Eknomi: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(1), 1-9. DOI: https://doi.org/10.32764/abdimas_ekon.v3i1.2506
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Luh Dian Rna Fajarini, Gede Mekse Korri Arisena, I Made Sudarma, Sandra Agung Al Jusuf, Komang Swisma Agus Tiana, Dewa Ayu Anom Yuarini, I Gede Arie Mahendra Putra
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Hak Cipta dan Lisensi
Penulis yang mempublikasikan naskahnya melalui Jukeshum: Jurnal Pengabdian Masyarakat menyetujui beberapa hal berikut:
- Hak Cipta atas naskah-naskah karya ilmiah di dalam Jurnal ini dipegang oleh Penulis.
- Penulis menyerahkan hak saat pertama kali mempublikasi Naskah karya ilmiahnya dan secara bersamaan Penulis memberikan izin/lisensi dengan mengacu pada Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License kepada pihak lain untuk menyebarkan karya ilmiahnya tersebut dengan tetap mencantumkan penghargaan bagi penulis dan Jukeshum: Jurnal Pengabdian Masyarakat sebagai media Publikasi pertama atas karya tersebut.
- Hal-hal yang berkaitan dengan non-eksklusivitas pendistribusian Jurnal yang menerbitkan karya ilmiah penulis dapat diperjanjikan secara terpisah (contoh: permintaan untuk menempatkan karya yang dimaksud pada perpustakaan suatu institusi atau menerbitkannya sebagai buku) dengan Penulis sebagai salah satu pihak perjanjian dan dengan penghargaan pada Jukeshum: Jurnal Pengabdian Masyarakat sebagai media publikasi pertama atas karya dimaksud.
- Penulis dapat dan diharapkan untuk mengumumkan karyanya secara online (misalnya pada Repositori atau pada laman Organisai/Institusinya) sejak sebelum dan selama proses pengumpulan naskah, sebab upaya tersebut dapat meningkatkan pertukaran citasi lebih awal dan dengan cakupan yang lebih luas.
