INCREASING COMMUNITY INCOME THROUGH UTILIZATION OF RAMBUTAN AND LEMON SKIN AS ANTIOXIDANT HERBAL TEA IN BINJAI, NORTH SUMATERA
Keywords:
Antioxidant, Cbia, Rambutan Peel, Lemon, Herbal TeaAbstract
Rambung Dalam is one of the sub-disctrict on Jalan Padang, South Binjai, Binjai city, North Sumatera, Indonesia. Rambung Dalam sub-district faces a specific issue, which is the suboptimal utilization of the potential natural resource (rambutan peel waste), where rambutan itself is one of the region's distinctive natural resources. This ommunity aims to provide education about branding of pharmacist, utilization of rambutan and lemon peel as antioxidant tea and workshops on making it, as well as marketing and business plans for a product. The community service was conducted on August 8, 2024 using a modified Community Based Interactive Approach (CBIA) method. This activity was divided into three stages, pre-implementation, implementation, and monitoring and evaluation stages. The formula of antioxidant herbal tea using dried rambutan and lemon peel introduced to the community had been evaluated based on organoleptic tests, antioxidant activity tests, and yeast and mold count tests. The organoleptic test results with 1:1 formula yielded a tea infusion with a brownish-orange color, slightly bitter taste, and strong herbal aroma. The antioxidant test using 2,2- azinobis-3-Ethylbenzothiazoline-6-Sulfonic Acid with three repetitions showed an average IC50 value of 147.63 ppm, categorized as moderate antioxidants. The yeast and mold count test results showed 227 colonies/gram of tea (fulfill the requirement). The participants include community representatives, farmers, housewives, Integrated Healthcare Center staff, youth organizations, and community members actively involved during the activities. The community service using the CBA method can increase the knowledge and skills of participants by 72%, determined from pre-test and post-test results
References
Afzaal M, Saeed F, Bibi M, Ejaz A, Shah YA, Faisal Z, Ateeq H, Akram N, Asghar A, Shah MA. Nutritional, pharmaceutical, and functional aspects of rambutan in industrial perspective: An updated review. Food Science & Nutrition. 2023 Apr 19.
Daiyanti, V. M., Aini, N., Nurhaliza, B. I., Purwanto, D. K., & Ramdani, A. (2023). Pemanfaatan Limbah Kulit Rambutan Menjadi Produk Teh di Desa Karang Bayan Kecamatan Lingsar Kabupaten Lombok Barat. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 6(1), 25-30.
Hamam, AM, Nurfauzi, Y, Kartika, E, Peningkatan Pengetahuan Tentang Obat Melalui Dagusibu Dengan Metode CBIA Pada Prolanis Di UPTD Puskesmas Cilacap Utara I (Doctoral dissertation, Universitas Al-Irsyad Cilacap). 2023; 1: 298
Paat SF, Fatimawali F, Antasionasti I. Uji Aktivitas Antioksidan Dari Ekstrak Etanol Kulit Buah Lemon Suanggi (Citrus lemon L.) Dengan Metode DPPH (1, 1-Diphenil-2-Picrylhydarzyl). PHARMACON. 2022 Feb 24;11(1):1315-20.
Theafelicia, Z., & Wulan, S. N. (2023). Perbandingan Berbagai Metode Pengujian Aktivitas Antioksidan (Dpph, Abts Dan Frap) Pada Teh Hitam (Camellia sinensis). Jurnal Teknologi Pertanian, 24(1), 35-44.
Tristantini, D., Ismawati, A., Pradana, B. T., & Jonathan, J. G. (2016). Pengujian aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH pada daun tanjung (Mimusops elengi L). In Seminar Nasional Teknik Kimia" Kejuangan" (p. 1).
Ramadhan A, Mukhlisah AN. Pelatihan Pembuatan Kojirama (Kopi Biji Rambutan) sebagai Inovasi Kekayaan Nusantara di Desa Ladongi Kecamatan Malangke Kabupaten Luwu Utara. RESONA: Jurnal Ilmiah Pengabdian Masyarakat. 2018 Oct 31;2(2).
Rusmin, R. (2024). Uji angka kapang khamir dan angka lempeng total pada wedang uwuh yang dikombinasikan dengan buah mahkota dewa (Phaleria Macrocarpa l.). Jurnal Kesehatan Yamasi Makassar, 8(1), 16-25.
Sadino AS. Aktivitas farmakologis, senyawa aktif dan mekanisme kerja rambutan (Nephelium lappaceum L.). J of Farmaka. 2017 Aug 26;15:16-25.
Xuan C, Wannavijit S, Outama P, Montha N, Lumsangkul C, Tongsiri S, Chitmanat C, Hoseinifar SH, Van Doan H. Effects of dietary rambutan (Nephelium lappaceum L.) peel powder on growth performance, immune response and immune-related gene expressions of striped catfish (Pangasianodon hypophthalmus) raised in biofloc system. Fish & Shellfish Immunology. 2022 May 1;124:134-41.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Embun Suci Nasution, Fauzan, Adika
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Hak Cipta dan Lisensi
Penulis yang mempublikasikan naskahnya melalui Jukeshum: Jurnal Pengabdian Masyarakat menyetujui beberapa hal berikut:
- Hak Cipta atas naskah-naskah karya ilmiah di dalam Jurnal ini dipegang oleh Penulis.
- Penulis menyerahkan hak saat pertama kali mempublikasi Naskah karya ilmiahnya dan secara bersamaan Penulis memberikan izin/lisensi dengan mengacu pada Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License kepada pihak lain untuk menyebarkan karya ilmiahnya tersebut dengan tetap mencantumkan penghargaan bagi penulis dan Jukeshum: Jurnal Pengabdian Masyarakat sebagai media Publikasi pertama atas karya tersebut.
- Hal-hal yang berkaitan dengan non-eksklusivitas pendistribusian Jurnal yang menerbitkan karya ilmiah penulis dapat diperjanjikan secara terpisah (contoh: permintaan untuk menempatkan karya yang dimaksud pada perpustakaan suatu institusi atau menerbitkannya sebagai buku) dengan Penulis sebagai salah satu pihak perjanjian dan dengan penghargaan pada Jukeshum: Jurnal Pengabdian Masyarakat sebagai media publikasi pertama atas karya dimaksud.
- Penulis dapat dan diharapkan untuk mengumumkan karyanya secara online (misalnya pada Repositori atau pada laman Organisai/Institusinya) sejak sebelum dan selama proses pengumpulan naskah, sebab upaya tersebut dapat meningkatkan pertukaran citasi lebih awal dan dengan cakupan yang lebih luas.
